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池野酒店┃お酒(日本酒・焼酎・ワイン)と長崎ブランド魚(海産物)

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茜鯛フライ



みなさん、魚の「フライ」と聞くと、
「エビフライ」、「タラのフライ」、「イワシフライ」、「アジフライ」などが挙がってくる方が多いんではないでしょうか?
 

ですが、今回池野酒店では魚の王様「鯛」、幻の鯛のブランド「茜鯛」を使い、
辻川水産さん、一般社団法人青島〇さんにご協力のもと
池野酒店オリジナル「茜鯛のふらい」を作りました♪
 



「茜鯛のふらい」は、長崎県北部の松浦市に浮かぶ、人口約200人の小さな島「青島」で育てられた「茜鯛」
フライにした大変珍しい商品です。


 


「茜鯛」とは、人手不足や環境の変化で、養殖を中断されていた幻のブランド鯛のことで、クラウドファンディングや多くの方々の支援を受け、この度復活しました。
本来鯛が好む深い海域の生育環境を手間暇かけて人工的に再現し、独自の餌を与える事で、他にはない鯛本来の鮮やかな茜色透き通った美しい身しっかりとした旨味にこだわった、長崎県松浦市青島で養殖したブランド鯛です。

青島は、もともと対馬海流に面した豊かな漁場
ここで育てた真鯛は身が引き締まり、とても美味しいです。


 
 

通常フライものにはタルタルソースやウスターソースなどがまず挙がると思います。
ですが、この「茜鯛のふらい」はぜひ甘口醤油で食べて頂きたいです!
フライにしても鯛本来の味と旨味がそのままですので、
素材の美味しさを引き出しながら、衣のサクサク感を邪魔しません♪
ちなみに九州の醤油はほとんどが甘口ですよ♪
また、つなぎに卵を使用していませんので、卵アレルギーの方も安心して召し上がれます。
肉厚で旨味たっぷりの「茜鯛のふらい」をぜひご賞味ください。
 



 



長崎県松浦産の茜鯛フライはこちら