ライスヴィンテージの個性
「涅槃（ねはん）」
【 装い新たにリニューアル 】

熟成の起点となるライスヴィンテージの個性と、経年変化を楽しむ日本酒としてお届けする「涅槃」。他にはない贅沢な体験を提供いたします。

楯の川酒造が3年以上の歳月をかけて復刻させた希少米の「惣兵衛早生（そうべえわせ）」を100％使用し、18％まで精米したものを、「山形ＫＡ酵母」にて醸し、装い新たにリニューアルしました。

惣兵衛早生は熟成に向いた品種で、米が本来持っている奥深い味わいは、熟成させることでさらにまろやかに、複雑かつ円熟を帯びた味わいに変化していきます。本作品のライスヴィンテージは2023年となります。ライス・ヴィンテージとは、原料米の収穫年を表します。熟成前のこの味わいも刻一刻と変化していきますので、1年先はどんな味わいになるか、そんなことも想像しながら心ゆくまでお愉しみください。

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【容量】　720ml
【蔵元】　楯の川酒造
【県名】　山形県
【特定名称】　純米大吟醸
【アルコール度数】　15
【原材料名】　米、米麹
【原料米】　惣兵衛早生100％
【精米歩合】　15％
【日本酒度】　±0
【酸度】　　　1.5
【アミノ酸度】1.0

控え目に香る穏やかな吟醸香、透明感のあるクリアな味わい、ほどよいボリューム。 綺麗さの中にしっかりとした芳醇さを併せ持ち、しなやかな酸味によりスッと消えていきます。

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