さらなる日本酒の高みへ
純米大吟醸の極み
「酒米の王様」を贅沢に8％まで磨く

持ち得るすべての技術と情熱を注ぎ 2013 年に誕生して以来、当蔵を象徴するお酒として牽引し続けてきた「極限」。
今回の極限は2021年に完成した新仕込み蔵で、良質な製造環境において醸造しました。
酒米の王様「山田錦」100%をおよそ40日間かけて、わずか8％まで丁寧に磨き上げ、小仕込みにより 0.1℃単位まで細かく醪の管理をしながら醸しました。

ラベルは上杉藩の御用紙として使われていた山形の工芸品「深山和紙」を使用して、強靱でありながらやわらかな風合いと温かさを表現しています。また、上質な白の化粧箱へデザインを一新し、華やかさとフレッシュさを演出いたしました。

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【容量】　720ml
【蔵元】　楯の川酒造
【県名】　山形県
【特定名称】　純米大吟醸
【アルコール度数】　15
【原材料名】　米、米麹
【原料米】　山田錦
【精米歩合】　8％
【日本酒度】　-2
【酸度】　　　1.2
【アミノ酸度】0.7

香り、繊細さ、膨らみ、余韻、全てを兼ね揃えた究極の日本酒。
フレッシュな口当たりで、華やかな香り、ふくよかな味わいが広がり、輪郭のしっかりとした味わいを感じていただけます。ゆっくりと続く余韻と奥深い味わいをお楽しみください。

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